乌龙
铁观音炒制的关键环节：发酵
为什么一样的茶叶，制作出来后的的香气、韵味，乃至质量却不一样？最重要的原因是发酵程度的差异。发酵是半发酵类乌龙茶的核心技术，造就了茶叶千差万别的口味和高低不一的品质。...
铁观音的加工过程
铁观音的加工过程！铁观音茶叶的加工方法综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序，通...
铁观音炒制的关键环节：发酵
为什么一样的茶叶，制作出来后的的香气、韵味，乃至质量却不一样？最重要的原因是发酵程度的差异。发酵是半发酵类乌龙茶的核心技术，造就了茶叶千差万别的口味和高低不一的品质。...
铁观音的加工过程
铁观音的加工过程！铁观音茶叶的加工方法综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序，通...
铁观音拖酸制法
泉州市是我国茶叶大市，这里茶叶品质最为突出。它有着与传统茶叶不一样的口味！从泉州近些年来茶业市场的发展历程来看，最早流行“拖酸”茶的是晋江、石狮，再次是市区。直到今日...
铁观音茶采取轻做青方法
随着广大茶叶品饮者消费水准的提高，市场上大量需要鲜香醇特的高档次铁观音茶吉。茶叶翠绿园紧，香气鲜美高强，汤色金黄经绿，味道醇甘，收剑性强，提神醒脑尝心悦目。三年来，安...
铁观音的采制工艺
一、采摘标准铁观音的采摘标准是：待新梢长到3～5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2～4叶梢，俗称“开面采”。所谓“开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面...
安溪铁观音制作严谨技艺精巧
一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬～5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45～50％；夏至至小暑（6月中下旬～7月上旬）为夏茶，产量占25～30％；立秋至处暑（8月上旬～8月下...
铁观音茶的制作过程
茶圣陆羽在《茶经》中说过“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德。”茶圣的境界有些上纲上线的意味，我等俗人当然望尘莫及。但在万千茶叶中觅得一泡好茶，三五茶友闲坐共饮却是妙...
安溪铁观音冲泡方法
1、茶具准备紫砂壶、开水壶各1把，公道杯、品茗杯、闻香杯各1个，茶巾1条，茶道组合1套。2、投茶投茶前用沸水冲淋紫砂壶，以提高壶温;然后把铁观音拨入紫砂壶内。3、冲泡向紫砂壶...
安溪铁观音的文化
相传清朝乾隆年间，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶。一天晚上，魏饮梦见观音菩萨引领自己到一处山崖，他发现有一株散发兰花香味的茶树，就忍不住去采摘，却被村中犬吠声惊醒。...
铁观音茶怎么泡
洗杯：用开水清洁茶器，同时起着温杯的作用，可以更好的唤起茶叶的茶性。落茶：量取适量的铁观音茶，放进茶壶里，茶量可依据个人的口味，约3-5克为宜。冲茶：把烧开的开水，运用高...
铁观音是属于凉性还是热性
铁观音分为三种：清香型、浓香型、炭焙形。清香型铁观音发酵程度较轻，属于与绿茶接近属于凉性，而浓香型和炭焙型发酵程度更高，属于更接近于红茶，偏温性。六大茶类的属性：绿茶...
铁观音茶叶是红茶还是绿茶
铁观音既不属于绿茶，也不属于红茶，铁观音是乌龙茶(青茶)，茶性平和，主产于福建省泉州市安溪县，其干茶的特点为外形呈球形螺旋状，色泽砂绿，汤色金黄似琥珀，口感醇厚甘鲜，兰...