绿茶

西湖龙井2022.02.15

龙井茶炒制的方法

西湖龙井茶炒制工艺流程分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆 和收灰。 西湖龙井茶炒制运用的是传统的“十大手法”，即抖、带、挤、甩、挺、扣、拓、 抓、压、磨。...

西湖龙井1970.01.01

手工炒制龙井茶

以龙井茶为例，介绍扁形名优茶的传统手炒工艺技术。手工炒制龙井茶(中、高级)一般分青锅和煇锅两个步骤，由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法组成，交替使用...