怎么鉴别古树茶，这些知识才靠谱

朋友跟我说，他很喜欢喝古树茶，但是不知道怎么鉴别。他说市面上有些不良商家用台地茶冒充古树茶，可是他自己根本不懂，只有挨宰受骗的份。
那么今天我就说说我怎么鉴别的，以下是本人拙见，有说的不对的欢迎指正！！
说到古树茶，难免会说台地茶，因为它就是以台地茶为参考的。所以我们来和台地茶对比一下，便知分晓：
先来认识一下古树茶和台地茶分别是什么？
古树茶：生长百年以上的实生苗发育出的茶树，与茶树的种性、生长地、特征等无关。在云南版纳茶区、临沧茶区、区有古树群落，数量稀少。
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台地茶：是指那些运用现代种植技术，新种植的密植、高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，通过所谓“集中连片”、“中耕修剪”的方式对台地茶进行管理。
那么喝茶的时候鉴别呢？ 我们一般茶客，进店买卖无非看的就是成品。
一般说来古茶树的条索更粗大，颜色也更深一些。但是否古茶树，其实仅靠干茶外观比较难鉴别。那些说光凭看干茶一眼就能判别古茶树和台地茶，大多是胡扯。
进店了，就不如让店家直接泡上一壶，边喝边谈。
下面从品饮角度分五方面来细细鉴别。
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香气
茶端上来，首先，你要闻它的香气。古树茶香气深沉而厚重，持续时间长。台地茶香气飘扬，相对短暂。
口感
新生茶的汤色无杂质、无浑浊、金黄或绿黄，非常透亮。陈生茶黄红或橙黄。图中左边为陈年台地生茶，右边的是新古树生茶，通过对比我们可以看出古树茶随着冲泡次数的增加，汤色变化较小。
台地茶的汤色逐渐变淡到和古树茶差不多，古树茶相对台地茶较耐泡一些。从开泡到结束一直保持着稳定的口感，而台地茶随着再次冲泡明显越来越淡薄。
韵味
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头。陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
叶底
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主，也有一芽四叶的。
台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。从茶叶的叶底中判断，过于嫩的茶叶，有的看上去白花花的牙尖茶，大多是台地茶。再者条索过于完整、统一，整齐，长短基本一致也是台地茶。台地茶以一芽二叶为主，也有一芽一叶的。
茶杆断口
看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的另一个重要指标。古树茶茶杆头断面有【马蹄】，不规则不整齐。
古树茶，马蹄形断面
台地茶茶杆头断面规则整齐。
台地茶，断面整齐
喝过茶，相信你要选的古树茶也已心中有数。还有一些知识你要知道的：古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中掺入了台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，统称为拼配茶。