苏东坡像
宋代大文豪苏东坡是一位“斗茶”爱好者。有一次，苏东坡得到一款上好的白茶，点出的茶汤沫饽洁白如雪，持久不散，于是他决定用这款茶去参加斗茶比赛，果然得了斗茶比赛的第一名，十分自得。
宋 苏轼 《啜茶帖》
这时站在他身边的司马光看见苏东坡得意满满，想着有意去为难他一下，挫挫他的锐气，便笑着对东坡说：“茶最好的是白色的，墨最好的是黑色的；茶最好的是分量重的，墨最好的是分量轻的；茶最好的是新的，而墨最好的是陈的。东坡兄呀，你怎么能同时喜欢这两种如此不同的东西呢？”
宋 佚名 《梧荫清暇图》
苏东坡脑子一转，从容地答道：“司马兄啊，难道你没发现奇茶妙墨都是香的吗？清香是两者共同的特点，另外上品的茶与墨都有紧结实在的品性啊！所以，这两者我都喜欢呀！难道你不这样认为吗？”
苏东坡奇思妙答，司马光一听觉得十分有道理， 一时无言以对，只好点头称善。
王安石辨水考东坡
人物 · 介绍
王安石，字介甫，号半山，临川人，北宋著名思想家、政治家、文学家、改革家。他是著名的 “唐宋八大家”之一。
他与苏东坡两人政见虽然不同，却是很好的朋友，并且都是爱茶人。
明 文徵明 《惠山茶会图》（局部）
王安石晚年患了痰火症，医生说喝用长江中游的水泡的阳羡茶（阳羡是宜兴的古称），会对他的病有好处。苏东坡是四川人，家住得离长江很近，于是王安石拜托他带一罐长江中游的水给自己。
不久，苏东坡带着水来看望王安石。王安石马上让人将水抬进书房，亲自打开封口，又命侍童生火烧水。同时准备了阳羡茶和一只白碗，当锅里的水开始冒出像螃蟹眼睛般大小的水泡时，他连忙舀出一瓢放入白碗中。
王安石啜了一口，面带不解地问苏东坡：“这水是从哪里取的呀？”东坡回答道：“巫峡。”王安石又问：“那就是中游水喽？”东坡道：“正是。”王安石大笑：“你又来欺骗老夫了呀！这分明是下游的水，你怎么拿来冒充中游的呢？”苏东坡听后大吃一惊，只好说出了实情。
《长江万里图》
原来，长江三峡的风景太美了，他看得入了迷。当船行到下游时才想起，王安石托付取中游水的事情。但长江水自西向东经三峡顺流而下，要折返逆流而上，回到中游取水几乎是不可能的。于是就地打了一罐下游水，想来都是长江水，中游水与下游水能有什么区别呢？然而今天却被王安石识破了。
苏东坡不解地问:“长江的水看着都是一样的，老太师您是怎么区分出来的？”王安石回答说:“这长江的水，上游水急，下游水缓，中游的水缓急适中。用上游的水泡茶茶味浓，用下游的水泡茶茶味淡，中游水泡茶才浓淡正适宜。这碗茶茶味偏淡，所以我推测你取的应该是长江下游的水。”苏东坡听后深感佩服，连忙起身道歉。
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