一颗广东的新会柑与一款云南的普洱茶，在千里之外碰撞出奇妙的缘分。
小青柑，小心肝。清新的柑果香与馥郁茶香的完美结合，再加上小巧可爱的包装，一问世便风靡茶界。
关于小青柑，喝之前，可以多了解一些相关知识。
01.小青柑档案
◆名称由来
小青柑是将云南的普洱熟茶，放进广东新会的柑果皮中烘焙而成的茶饮，因为柑果选用的是形状较小，尚未成熟变红的青柑，所以叫小青柑。
◆口感特点
小青柑，汤色为清澈的红褐色。滋味融合了柑橘的清爽甘甜和熟普的醇味，香气带有柑果香和陈香。品饮时会发现，比起熟普，柑橘的味道出来得比较缓慢，越喝到后面，柑橘的味道会越突出。
◆容易被误解的一点
小青柑表面的一层白霜，看起来很像变质发霉的模样，但其实这些白霜，是由于日晒、或低温烘培而析出的柑油结晶，对人体大有益处。
02.小青柑的冲泡方法
茶具：盖碗、公道杯
茶量：一次一颗
水温：100℃沸水
整颗冲泡
将小青柑的开口处朝上，柑果的盖子拿开，100℃水缓缓注入，将其中的普洱茶浸润，倒出茶汤。
洗茶后，同样缓缓注水到柑果的开口处，水流尽量细而柔和，目的是用水流冲出柑皮中的普洱茶味，防止茶味不足。
绕圈浸淋柑皮，让柑皮的味道释放。盖碗注满后稍等十余秒，观察茶汤浓度到自己喜欢的浓度，通常以清透的红褐色为准，浓淡口感调整浸泡时间即可。
这种方法正好平衡小青柑茶叶出味快，柑皮出味慢的特点，防止数泡之后茶味减弱，只剩柑皮的酸甜。
破皮冲泡
如果想喝到更多的茶味，且觉得缓慢注水比较麻烦的话，可以轻度捏破柑皮。这样普洱茶的味道会浸出更快。
通常小青柑的底部都有开孔，方便茶汁浸出，也可以用茶针或者牙签，多戳出几个孔，也能起到相同的效果。
这种方法也适合大壶浸泡给多人分享，轻度掰破或者戳孔，直接丢进壶中倒入热水即可。
03.如何挑选小青柑
①闻香气
品质佳的小青柑有醇厚的柑香，给人一阵阵舒适的感觉，而品质差的小青柑香气就不够醇厚，差别十分明显。
②看柑皮厚度
皮厚、质硬、色匀、油包粒密度清晰可见都是小青柑品质好的表现，而且冲泡后柑皮韧性依然很好。
③看出味速度
同类型的小青柑，同样的冲泡方式，能更快冲泡出滋味的小青柑，说明它的内料更好。
④品滋味口感
一个小青柑品质如果足够好，柑味跟普洱的味道能协调结合，达到一个平衡点，口感饱满顺滑。
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