关于正岩茶和非正岩茶，只是单纯地通过感官审评，没有点功力的人是很难区分的。那么造成不同岩区岩茶品质差异的原因，都有什么呢？
土壤条件的影响
正岩产区以著名的“三坑两涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、三仰峰、水帘洞等。它属丹霞地貌，土壤以轻壤、黄红壤为主，土层厚且疏松，含砂砾量较高，高达24.83%-29.47%。所以矿物质和腐殖质受淋溶作用强，土壤呈酸性、有机质含量高，并且透气性、排水性高。
半岩区介于丹霞地貌和河谷地貌的过渡区，主要产区有青狮岩、碧石岩、燕子窠等地。土壤为红色硅铝质土，土层较薄，铝含量较多，钾含量少，酸度高。
洲茶则大多属于河谷地貌洲，茶产地主要是黄土壤及河洲、溪畔冲积土等，范围比较广泛，土壤中含钙量高，并且粘粒较多，这种土壤保肥能力较强，但透气、透水性差。
由于pH值、铝、钙等微量元素以及土壤的疏松度差异明显，直接导致茶叶生化成分的差异。正岩茶鲜叶茶多酚、咖啡碱和氨基酸含量显著高于洲茶地区鲜叶；在制成茶后，正岩茶除了主要的呈味物质含量显著高于洲茶地区外，水浸出物含量（茶汤厚度）、氨基酸、酚氨比（茶汤浓度、茶味轻重）明显高于洲茶地区。
光照时间的影响
折射光和漫射光
研究表明，折射光和漫射光有利于岩茶茶树内含物的积累，尤其促进芳香物质含量和种类的增多。
正岩区多在岩崖间，阳光在岩石间发生折射；森林覆盖带来合适的光照强度的同时增大了环境湿度，阳光在水雾中发生漫射。过多折射光和漫射光使正岩产区的茶叶香气馥郁，内含物丰厚。
半岩产区因森林茂密，产生的漫射光也多，但折射光少，所以该产区岩茶香气仍较为馥郁。
而洲茶产区则直射光过多，香气就不如上两个产区。
所以香气物质总量呈正岩茶＞半岩茶＞洲茶的趋势。
降雨量影响
茶树生长要求年降雨量在600-6000mm之间，且茶树为叶用作物，不停被采摘，所以需要极大的供水量。
持续高温和缺乏降水会导致茶树生长缓慢甚至叶片红变、枯黄、脱落。而正岩产区降雨量较大，半岩产区的降雨量次于正岩区，洲茶产区降雨量最小。
正所谓“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，土壤对茶品质的影响确实很重要。当然，光照、湿度等气候条件也不可忽略。
这就是为什么正岩茶是所有岩茶里价格最高、身份最贵。
资料来源：《武夷岩茶不同岩区品质形成研究进展》；《第一次品岩茶就上手》
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