三伏天
三伏天是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。
“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”（指“风、寒、暑、湿、燥、火”）中的暑邪。
“三伏”是按照我国古代干支纪年法来确定的，是初伏、中伏和末伏的总称，其日期是按节气的日期和干支的日期相配合来决定的。
每年夏至之后的第三个庚日（干支纪日中带有“庚”的日子）为初伏（也称头伏），立秋后第一个庚日为末伏（也称三伏），一般一共30或40天。
“伏”的意思，首先是“覆”，可理解为暑气自上而下地笼罩遮蔽。阴气受阳气所迫藏伏地下。“伏”也是隐伏避盛暑的意思，唐人张守节曰:“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也”。
而为什么是“庚日”而不是其它？这里有一个很“古典”的解释，对古文化感兴趣的茶友们可详看：
《释名》中说：“伏者，金气伏藏之日也。金畏火，故三伏皆庚。四气代谢，皆以相生。至立秋以金代火，故庚日必伏”。
※ 十干中中，“庚”属金；
※ 庚金也代表威猛与肃杀，故“庚”能代表炎热的威猛；
※ 一年四季（春属木，夏属火，秋属金，冬属水）应该相顺相生，但按照水→木→火→土→金（→水）的五行“相生”规律，夏（火）和秋（金）是相克的，所以在农历的六月安排了一个属“土”的“长夏”季节作为过渡；
因为土生金，所以说“金气伏藏”，而把末伏放在立秋之后，秋后即属金，这样，五行规律就能在一年之中相顺相生了。
暑热原因
入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。
另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。
三伏天喝茶有好处
所谓热在三伏、冬病夏治、春夏养阳，即是说利用夏阳气旺盛、夏长生发，人体内寒邪易解，此时病易除根。
闷热当头，人体容易出汗，特别是大量汗出可导致人体钾元素的流失，使人出现倦怠乏力、头昏头痛、食欲不振、精神困顿等不适症候。
同时因湿热、气压原因，人易烦燥不安、乏力无神，夏季为心所主而需顾护心阳。
煮水吃茶，不但能补充人体所需的水分及所需的微量元素，同时茶味苦，苦味入心，能祛心头火；后味回甘生津，甜味使人有幸福愉悦感，散郁解倦意。
品饮茶后，更多的是精神享受，让人恬淡平和，入静从容，静心戒嗔，乐观待事。
所谓，茶以静心凉意生、一杯茶中清凉地、心静自然凉等等，心火不起便不惊邪阳，神不散漫便不引邪阴，可以清心也。
同时饮茶具有散热降温、生津止渴的作用。
盛夏酷暑之际，饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥 发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶(当然不是烫茶)散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水 溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
饮茶可以预防胃、肠消化道疾病。
炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。
饮热茶更有清凉降火的效果。
热茶能促进汗腺分泌，使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出，散发热量。据测试，每蒸发1克水，就能带走2092焦耳的热 量。蒸发水分越多，散发的热量就越多。用红外线温度记录仪测定皮肤温度，发现喝热茶10分钟后，可使体温下降1~2°C。
热茶汤中含有的茶多酚、糖类、氨基酸等与唾液发生反应，能使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。其中的咖啡因能刺激肾脏，促进排泄，从而使热量散发和污物排出，达到降低体温的目的。
三伏天选茶饮茶指南
三伏天俗言道：“寒有三九，热有三伏。” 是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，而在这样的天气，要度过三伏天，喝茶就是首选，防晒、防热、防中暑，彼时湿热，适宜清补。很多人喜欢在这个时候吃冷饮、喝冰水，但是这样容易导致湿气入体。
因此三伏天茶饮，首重“祛湿”为要。
茶饮之中更宜茶质优秀、仓储得宜的老茶。
经年仓储的普洱生茶、熟茶和老白茶，特别是老六堡都会有很好的当季祛湿养生、排汗之效，并且老茶不寒不火较顺和，基本上对多种体质的茶友较多适合。
另外针对不同的人群，就是要从体质看这个时节适合喝什么茶再具体而论。
燥热体质，凉性茶饮。
体质燥热，经常口干舌燥、喉咙干痛、眼胀目痛、脸上还会冒痘等，此时应当引用一些凉性茶饮，比如绿茶、清香型乌龙茶、古树生普，白茶，特别是老生普、老白茶。
绿茶茶味甘苦、性凉，茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火；绿茶清汤叶绿，给人以清凉之感，且绿茶收敛性强，氨基酸含量高，能消暑降温。所以三伏天饮些绿茶在清热祛暑方面有很好的效果。
清香型乌龙茶，半发酵，清香雅韵、香气持久，且含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，能防治龋齿、清热降火，在减肥塑身，抗衰老等方面效果很好。
古树生普，茶味浓酽，滋味协调性好，味略苦，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
而如若有上佳的陈年老白茶，亦是最佳的祛暑茶品！
枸杞菊花茶，菊花薄荷茶，玫瑰茶、蜂蜜水、柚子茶等也都适合在这时候多喝一些，但是凉性体质和一些孕妇、儿童就不便多饮了！
虚寒体质，偏温顺的茶饮。
普洱茶熟茶或者有年份的老生普，茶色泽褐红，滋味纯和，经久耐泡。
熟普性温，有“治肝胆之浮热，泻肺胃之虚火，生津止渴”的好处，对于体质虚寒的人来说，多饮用一些这种性温祛湿祛热的暖茶，不仅能够调和脾胃，还能助消化、去油腻等。
另外也可以在熟普中加些枸杞、菊花、西洋参等一起冲泡调饮。
特别是近年流行的陈皮普洱茶也是很好的调饮茶品。
红茶性温，红汤红叶、滋味甜醇，生姜红糖茶调饮是不错的选择。
退火到位的隔年陈岩茶、凤凰单丛，茶韵沉稳，好多茶友的选择心头好。
三伏天，我们还应该注意哪些？
第一个就是上面所说的给自己一杯体己、适合的茶。
第二个就是“静心安顺天时”。
给自己一份“此时情绪此时天，无事小神仙”的怡然自得的心情，不仅为了解暑，更是寻求一份平静的心境，动静自如，冷暖相知，能够让躁变静，让热降温，让跌宕起伏变平易。只有入静从容，静心戒嗔，乐观待事，心火不起便不惊邪阳，神不散漫便不引邪阴。
第三个就是给自己一个仪式感。
宋诗里有这样很出名的一联：一碗分来百越春，玉溪小暑却宜人。
宋朝时，讲究分茶，放翁也有诗句：晴窗细乳戏分茶。那既是一种仪式，也是一种风雅，品的是恬静自如的心情，使得忙碌杂乱中皱巴巴的心舒展一下。
而于我们，净手、取茶、烧水、洁具、纳茶、冲茶、润茶、浸泡、守候、出汤、品饮......
看似繁复的程序，那是仪式感的自在坦然。
在安顿茶和每一件器物的当下，收敛神气，无外其志，养收之道，心平气和，气和则五脏六腑皆安，五脏六腑安则气机运化无碍，继而四肢不烦，百结舒畅，伏热自去。
此时，炎热时节的一盏茶，喝的不再仅仅是解暑良饮，更是一份难得的清寂心境。
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