茶还能怎么喝？加入奶和小料变成奶茶，加水果变成水果茶，放进茶包里就变成了袋泡茶。
奶茶店及水果茶店遍地皆是，更是有无数前仆后继的资本在跃跃欲试。但在中国的市场上，袋泡茶又以立顿独大，新起之秀茶里CHALI至今仍未具备撼动立顿地位的能力。
随着近期TNO、胶囊茶语这两家涉及冻干茶粉领域的新茶饮品牌获得数千万元的融资，“冻干茶粉”开始吸引越来越多消费者的目光。
缘起：2018年推出的“小冲茶”等产品
如今，随着消费升级驱动，现代快捷生活方式逐步渗透，“便捷”越来越成为消费主力群体的追求。
茶和咖啡是两个重要的饮品品类。速溶咖啡的流行让冷萃即溶冻干工艺快速进入大众视野。兼具品质和便捷性的冻干速溶产品，已经在咖啡赛道获得了成功，那么在茶饮行业是否也能复制？
其实，“茶粉”的概念对于消费者来说并不陌生。早在2018年，柒日原叶就推出过产品“小冲茶”、“无叶茶”等产品。
据了解，制作冻干茶粉要先将茶叶提取浓缩液在低温下完全冻结，然后在高真空状态下直接将冰晶(水分) 以升华的方式除去。
整个过程避免了氧化及高温对生物活性物质的作用，能最大限度地保存了茶粉中的生物活性物质。且干燥后的茶粉呈多孔海绵状结构，极易溶于水，能够迅速复原茶的色、香、味。
随着时间推移，越来越多的品牌嗅到了冻干茶粉的商机。三顿半、永璞、茶颜悦色、王老吉等品牌相继入局，推出茶粉、茶原液等产品加入竞争。
2020年，天猫成立茶粉新类目，足以表明茶粉这个细分赛道已经获得资本市场足够多的重视。
据调查统计，2020年茶粉市场规模达4200万元，预计今年市场体量能达到3亿~8亿元。
挑战：以“便捷+科技”打造全新消费场景
茶自带“健康养生”的IP，而中国人喝茶，除了味道和功能之外，更多时候注重喝茶的意境。
茶艺和茶具能充分调动人类五官的体验。
一冲一泡之间从茶具里溢出的丝丝茶香，分茶叹茶时与三两亲友知己交谈的喜悦，这些都是茶文化重要的组成部分。
然而，冲泡冻干茶粉只需要一个最普通的杯子，快捷、方便就是其灵魂所在。
不少年纪较大的茶友依然喜欢自己摆上茶具，手工泡茶。他们认为：“方便是挺方便，但还是不太能接受，总是觉得少了点什么”。
如果想要驰骋市场，这是一个重要的瓶颈。要知道，茶为国饮，老少咸宜，如何让更多的消费者接受，对于冻干茶粉来说是一个不小的挑战。
此外，虽然新茶饮赛道在逐渐细分，但消费者群体的重叠性可能会越来越明显，竞争也在不断加剧。
当然，我们也可以从冻干茶粉当中看到茶行业一个可能的创新突破口。
从“便捷+科技”的角度切入，打造全新的消费场景，同时结合传统茶企自身的生产优势，很有可能引领一个新的消费潮流。
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