茶叶下沉情况大有看头，从下沉现象可以大概看出茶叶质量，只能说是大概，并非所有。
因为影响茶叶下沉速度的因素有很多，比如水温。
如果冲泡绿茶的水温很高，那么绿茶就会快速下沉；如果水温很低，那么茶叶沉得慢。
原因很简单，水温高则茶叶容易泡开，也就是能快速舒展茶叶，当茶叶完全与水交融，茶就下沉了。
当水温低，茶叶还未完全浸泡开来，还不能完全舒展开来，还很干，不够湿，所以就沉得慢。
抛开水温原因，还有可能是自身原因。如果茶叶质量不佳，内含物质不丰富，底子薄，轻，所以沉得慢。
试想一下，如果是像开春头采的茶，用饱满芽头制成的茶，内含物质就很丰富，底子厚，重，有分量，那么就沉得快。
也有可能是冲泡方式不对的缘故，一开始茶叶就没完全浸泡，有些浮在上面，没接触水，所以沉得慢。
沉得慢还跟茶叶的外形条索有关，比如是紧结的、厚实的等等，那么沉得快。
如果是较平展的，吸水性不好的，那么沉得慢。
简单来讲，茶叶之所以能沉入水底，一来是吸了很多水，二来自身重。
在同样的水温下，一开始沉得快的，估计吸水性好，自身重。反之则是吸水性不好，质量轻。
不管轻重，好坏，时间一长，所有茶叶都会沉入水底，而我们要珍惜的是茶叶在水杯中上下浮动的优雅景象，不欣赏就会错过。
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