武夷岩茶素有“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”的传统。如果你的岩茶存放得当，会产生自然的陈韵，增进风味特征；如果贮存不当，会使岩茶返青、受潮、串味，乃至霉变，实在可惜。
正常情况下，我们存储物品都会注意避免异味以及阳光直射，因此，若是小心翼翼存储的岩茶变质了，无外乎是受温度、湿度、氧气等因素的影响。
温度
岩茶作为“天人合一”的产物，其最合适的贮存温度与人体最适宜的环境温度相近，一般存放在18-25℃的阴凉处最为适宜。
北方冬天温度低，但是有供暖，因此存放时需要注意避开暖气片；而南方夏天温度高，存放时需要避免高温，一旦超过30℃，岩茶就有可能超过变质。
可能会有人想到恒温的冰箱，但冰箱对于岩茶来说并不是一个很好的容身之所。因为茶叶本身具有极强的吸附性，容易吸附冰箱中的水汽和杂味，这样的储存方式非但没有把岩茶保存好，还会加速岩茶的变质，可谓是本末倒置。存放茶叶的环境，不仅要常温，还要无异味哦！
湿度
茶叶吸湿性强，一旦吸湿就容易霉变，因此要保证干燥，湿度不超过50%为宜。一般茶叶在贮藏时，最佳含水量是3%，不能超过6.5%。干茶含水量超过8%容易陈化，超过12%容易发生霉变。
而南方阴雨天气多，湿度较大，茶叶容易吸收水汽从而出现返青的现象。在日常的存储中，需要满足干燥、阴凉、清洁等条件。
氧气
茶汤的滋味主要由儿茶素类及其氧化物的聚合物、咖啡因、氨基酸(及其他可溶性含氮物质)以及可溶性碳水化合物所共同决定，其中儿茶素类较不稳定，容易与大气中的氧气作用生成氧化产物，致使茶汤的活性、收敛性、刺激性降低而改变茶汤的滋味。
在空气中氧气约占21%，如果将茶叶暴露在空气中，干茶很快就会被氧化，继而影响茶叶的质量。在存储茶叶时，需要密封保存、不漏气，减少茶叶和氧气的接触，避免被侵蚀。如果开封了，应尽快饮用。
我国虽幅员辽阔，南北差异大，但只要了解岩茶贮存的基本条件，注意阴凉、干燥、密封、遮光、无异味，就能让自己珍爱的岩茶保持良好的状态。
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