我国茶谚什么时候最早出现很难确切考证。晋人孙楚《出歌》说“姜、桂、茶 出巴蜀，椒 、橘、木兰出高山”，这是关于茶产地的谚语。从目前史料记载来看，这可能是我国最早见于记载的茶谚。一般来说，这些都是在民间通过爷爷奶奶地口传授流传下来，所以从书本上反而见不到。凡是出产茗茶的地方，就有流传不断的茶歌。不信你若来到茶乡西乡县，不管是走马观花，还是细品午子，都能感受到这浓烈的茶乡风情。
古代称为“不迁”，因此本地及历年饮用午子绿茶的大西北一带的人，多以茶叶作定亲礼品，男女双方恋人谈妥婚事后，除其它聘礼外，不得无茶叶，送了茶叶，表示婚姻已定，不再变卦，双方永结同心，白头偕老。解放后，尤其是改革开放以来，随着经济的发展和文化知识的普及，给人们带来了生活的希望与乐趣。你瞧：田野间，绿水青山、山风习习，与白云、朝霞为伴，采茶姑娘与小伙子在劳动生产与采茶作务中，体会到了特有的欢乐，建立起深厚的感情，于是自然地翩翩起舞或对起山歌，不时流露和表达心声。例如茶山上就流传着这么一首情歌——
新打茶壶肚子空，咱俩有事在心中。
燕子衔泥嘴要稳，纸糊灯笼莫透风。
身临茶乡，感受情歌，相比之下，这对有情人没有现代城里“白马王子”与“维纳斯”小姐式的疯狂亲吻与拥抱，尤其是把采茶姑娘那惟妙惟肖，隐秘难以捉摸的内心世界全部表现出来。由此可以得出：情歌 是两人心灵火花碰撞出来的结晶。随后，至于他俩花好月圆，男婚女嫁后，同样也有情歌作证——
一锅饭，一壶茶，一盏灯下学文化。
花恋叶，叶恋花，一对情人奔四化。
是啊，茶乡风情让人醉。前后两首歌谣，都离不开茶字，看来很不起眼的一片茶叶，也是普通茶农之家爱情婚姻与幸福的象征。这难怪我国南方民间婚礼中，茶已是必备之物，结婚也叫“吃茶”，吃茶是婚姻成功的含意。然而，茶歌也能针贬时弊。当地人也用带有茶字的民谣照样来鞭鞑丑恶的旧社会，既通俗有易懂，又辛辣讽刺，犹如标枪与“匕首”。例如西乡有这么一首民谣——
财主进庄，迎到堂上。
敬茶倒酒，鱼肉鸡汤。
酒足饭饱，佃户心慌。
租子一交，吃粥喝汤。
从以上茶歌中，人们就会看出,它反映出了两种社会、两种制度，一个苦来一个甜。它如同格言，意甚精纯，民情风俗足以体现，也是茶文化的一个巨大缩影。
