【渝茶网 知识大全】茶叶审评的过程，即专业审评人员通过感官鉴别茶叶的过程。
审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。
工欲善其事，必先利其器。茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，也要备好专业的“工具”!
如是才得味之精，才能归纳、表达、解构茶汤和杯子的隐秩序。品茶得法，不论茶种先得“清”：香气要清正，汤色要纯清，品茗的味蕾也要清，杯品“精”才能得茶之“清”，那么利用茶叶评审规则和实务操作才能得“清”。
审评用具评鉴规则:定出审评空间、用具，在相对客观的条件中进行评鉴。
审评用具必备
杯：白色圆柱形瓷杯，杯盖有小孔，杯口有齿形缺口，容量100毫升。
碗：广口白色瓷杯，容量为200毫升，杯与碗配套。
汤碗：白色瓷碗，放入沸水以洗汤匙用。
匙：闻香匙煮水壶：容量25～5升茶样盘：长220毫米，宽220毫米，高40毫米，杉木板，不带异味。
定时器：5分钟自动响铃秤叶底盘：木质方形小盘，长100毫米，宽100毫米，高20毫米，或是白色长方形搪瓷。
