俗话说“明前茶贵如金”，市面上绝大多数的茶商都会有茶叶积压。卖不出去怎么办呢？低价卖，要是实在还是卖不出去的话，就只有通过保存的方式，来年翻新了。
清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量又少，所以就格外珍贵。可是每年此时，一些不法商贩会趁此时机，用陈茶重新加工，冒充新茶。
翻新茶的类型：
每年新茶过季后，一些商铺会将卖剩下的茶叶放入冷库存放，等到来年用食用染色剂加烹调油将陈茶炒一下，冒充新茶；或等新茶上市后，混入新茶中一起出售。是不是感觉被骗了呢？
其实这样还好，虽然口感稍差，但至少不会对人体健康有多大伤害。而少数商贩就比较缺德了，用工业颜料铅铬绿给陈茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，会对人体造成危害。
翻新茶的鉴别：
对于染色茶一定要提高警惕，对那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色的痕迹，就证明这种茶叶染过色。此外，如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
翻新茶的挑选：
外观上，新茶的条形更紧凑，而陈茶则发散;新茶比陈茶更鲜艳、有光泽，陈茶往往颜色偏暗;用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊;新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而陈茶没有清香，喝起来还有陈气。
特别是龙井茶和碧螺春，新茶各有明显的特征，前者颜色绿中带黄，叶面上会有些斑；后者幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。
喝茶可以不讲究，但是绝对不能不将就。我们或许可以接受陈茶，但却无法容忍假冒危害健康的染色茶，希望朋友们在挑选的时候能够分辨清楚。
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