安溪名茶,最为出名的非铁观音莫属,这种日常生活中常见的茶叶,已经变得家喻户晓,名声更是传遍了大江南北。一说到安溪,人们立马会想到铁观音,铁观音好像已经成为了安溪这座城市的代名词,无人不知,无人不晓。但是,安溪可不光有铁观音,最出名的要数“四大花旦”了。
事实上,安溪县不仅产铁观音,还有黄金桂、本山、毛蟹、永春佛手、奇兰等茶,其中铁观音、黄金桂、本山、毛蟹还并称为安溪茶“四大花旦”。
铁观音
原产于福建省安溪县,有清香型和浓香型之分,市面上销售的多为清香型铁观音。
茶友们别看这说的还是“清香”,其实这香味已经十分明显,尤其是铁观音秋茶,香气尤为高长,用沸水高冲,散发出来的香气是许多茶友的挚爱。在“四大名旦”中,铁观音是当之无愧的首位。
黄金桂
黄金桂也安溪乌龙茶中的又一极品。它是现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,所以在产区被称为“清明茶”黄金桂香气特别高,有着“透天香”的美誉。
黄金桂因其汤色金黄色有奇香似桂花,故得名黄金桂。听上来小编怎么想到“吴三桂”,与铁观音明显区别的是,铁观音以秋茶品质最好,而黄金桂则以春茶品质最佳,香气最盛,俗称黄金桂为“十里香”。
本山
本山两个字一出来,会让人忍俊不禁。其实不然,本山还真是茶的名字,是安溪茶“四大名旦”之一。
本山茶说上来是铁观音的近亲,并且品质好的与铁观音相当,本山的适应性强于铁观音,所以其种植难度要低一些,自然价格也就比铁观音便宜,本山还有“观音弟弟”的叫法,看来是和铁观音脱不了干系了,本山茶也是以春茶为佳,属于不耐泡的类型。
毛蟹
毛蟹茶也产于安溪,以大坪所产的毛蟹品质最佳,毛蟹茶有个很显著的特点,原料嫩叶尾部多白毫,容易脱落,这大概也是毛蟹得名的原因,白毫不就是白色的毛毛嘛,也正因为如此,毛蟹也俗称为“白心尾”。
这虽说是茶,但也天上的(观音)、地上的(黄金桂)、山上的(本山)、水里的(毛蟹)占了个遍,看来这安溪茶远远不止我们想象的那么简单,以后说到安溪茶,别傻傻地只知道铁观音啦!
喜爱品茶,喜欢追求不一样的生活。
一个纯粹的爱茶人,陶木居士个人微信:taomu69
希望能够传播茶文化给每一个爱茶人。