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关于普洱,一般制茶人都错了!

2022-08-17 15:41:49
来源:茶道道

市面上有这么一种普洱茶,明明是新茶,却没有了普洱茶本有的苦涩味,为什么?

这就是现在很多制茶人都会选择的做法:在制茶的过程中,采用高温杀青、过度揉捻的办法,目的就是为了去除新茶的苦涩味,从而达到像绿茶一样的清香。

其实,这种制茶工序在陶木看来是严重错误的!即使因为某些原因,它受到不少茶商的追捧。

普洱茶是有生命的,采用高温杀青,已经把茶叶中的细胞和有营养的成分都已经破坏掉了。你想想,连我们自己平时泡茶的时候,都是小心翼翼的让热水沿着容器边缘缓缓注入,生怕直接浇到茶叶上,高温杀青又怎么会好呢?

还有一点,我们都知道,普洱茶是越陈越香的,这也非常形象的表达了普洱的“生命力”。

但是经过此法制作的普洱茶,仅仅是刚喝的时候口感没有了苦涩味而已,放的时间越长,茶香就越会流失,没有了保存的价值!

另外,陶木认为喝普洱茶:生茶喝的就是这个“苦”,入口微苦,慢慢苦味化开后,会有回甘,后味比较强;熟茶喝的就是醇厚甘甜,入口绵滑,香气显著。如果通过一些“手段”改变了这个口感,还有什么意义呢?

我是陶木师傅,沉浸茶道二十载,线下线上汇聚了一群喜爱中国茶文化的兄弟们。如想加入我们,请加我微信:taomu69,希望跟你一起探讨。

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