俗话说的好，“器为茶之父”，所以想要泡好一杯茶，选择什么样的茶壶非常重要！喜欢铁观音的茶友一定有过这样的困惑：泡好一杯铁观音，到底是用紫砂壶好？还是用盖碗好？
你看网上关于这样的言论数不胜数：
看过之后，发现他们说的都有一定的道理，那究竟该听谁的呢？陶木认为只有实践才能出真知，具体怎么样动动手不就全部搞清楚了吗？
我们拿同样的7.5g铁观音、同样的100°的开水来做实验，看看紫砂壶和盖碗泡出来的铁观音究竟有什么不同！
将第三泡以及第四泡茶汤对比一下，分别是30秒出汤、45秒出汤
汤色区别：盖碗泡的铁观音茶汤会偏黄绿色，而且颜色更深；紫砂壶的则黄色更加饱满。
茶香区别：盖碗的是略显清甜的兰花香；紫砂的话香气比盖碗略逊一筹，但更加沉稳持久。
口感区别：盖碗的茶汤较为鲜爽，水中带香更加明显；而紫砂壶的茶汤更加醇厚，茶味更浓。
那造成这样区别的根本原因是什么呢？
因为紫砂壶散热慢，保温性强，茶叶溶出物可以得到更好的释放；茶碗相对散热快，茶叶释放出的溶出物就降低了。
那究竟泡铁观音选盖碗还是选紫砂壶呢？
陶木认为选择什么样的壶是根据个人口味的，如果您更喜欢品享铁观音浓郁的茶香，那么您就选择盖碗；如果您更在意醇厚的口感，那么您就选择紫砂壶！
我是陶木师傅，如果您认为此文对您有帮助，可以添加私人微信：taomu69，共同探讨学习茶的魅力。
