作为新手难免有这样的疑问，紫砂壶为什么一定要开壶？开壶的目的是什么？开壶有什么作用？紫砂壶开壶的目的主要有以下几方面。
一、去除异物
紫砂壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔。工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑，另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉（此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开）；同时，经过若干道环节到你手中时，其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外。以上这些异物应开壶清除后，才能泡茶饮用。
二、清除火气和燥气
泥料在千度以上高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，并不可避免的有泥料的土味，需要进行退火。有经验的朋友都知道，新出窑的壶立即用来泡茶，不管你塞多少茶叶，冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”。因此，必须让壶先吃足“水分”，消除“火气”和“土气”，为以后的养壶打下良好的基础。
三、清除可能有的油污
一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表面的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功！
除此之外，关于开户还有两点需要注意的
1.开壶时不可将茶叶与壶同煮的时间延长，时间太长的话，茶汤发苦，被紫砂壶吸收的话，会影响你以后的品茶体验。
2.建议新壶买回后，若不着急使用，先泡清水5～7天，让其吐吐泥味降降火再煮，效果更佳。
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