紫砂壶是中国特有的茶具，自古以来一直被认为是最适合泡茶的器具之一，《长物志》中就曾提到紫砂壶泡茶“既不夺香，又无熟汤气”，对紫砂壶的实用性能给予了很高的评价。
但是近年来紫砂壶泡茶的安全性饱受困扰，那么紫砂壶泡茶到底是否安全呢，这个问题必须要科学的实验数据才能解释。制作紫砂壶的传统泥料是矿物泥，这些富含矿物质的泥料制成的紫砂壶，会在使用的过程中溶出矿物元素，并被我们摄入吗？那么问题来了，紫砂壶泡茶是否安全该怎么判断？
针对这些问题，中国农业科学院茶叶研究所和宜兴市茶文化促进会选择了段泥、紫泥、红泥、朱泥、墨绿泥新壶各一把, 段泥、紫泥、红泥老壶各一把开展了一系列工作，对这些紫砂壶冲泡过程中金属元素的溶出量是否安全进行研究。
（1）段泥、紫泥、红泥、朱泥、墨绿泥新壶浸泡24小时和21天，溶出的元素均没有超过饮用水国家限量标准。五把紫砂壶中段泥、紫泥、红泥为原矿泥紫砂壶，朱泥和墨绿泥为较为常见的添加化工原料的紫砂壶，这些壶泡茶都是安全的。在21天的极端实验中，段泥和红泥壶中钒元素溶出较多超出了标准，而我们在现实的生活中是不会出现这种情况，（钒是人体必需的微量元素，在人体内含量大约为25mg，国内外对钒化合物的研究已20多年的历史，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋齿、帮助制造红血球等。）一般用紫砂壶泡茶的时间在1～5min之间，从壶中溶出的元素更加的微量，即使有些人会喝隔夜茶，溶出的元素也不会超标。
（2）实验采用的墨绿泥和朱泥壶都是安全的。朱泥和墨绿泥选用了两把较为常见的添加化工原料的紫砂壶，墨绿泥泥料中钴元素含量比段泥、紫泥、红泥、朱泥紫砂泥中的含量要高出几百倍；朱泥泥料中的镍元素元素含量比其它泥料高出几十倍，但沸水浸泡后这些元素的含量均低于饮用水标准限量。因此仅通过泥料中某金属元素含量较高就推断制成的紫砂壶不安全缺乏科学依据，还需要科学实验加以论证，这个涉及到烧制温度等多种因素，需要进一步综合研究。
（3）紫砂壶使用需要清洗干净。茶垢的组成包括两大类物质，其一是茶汤中的呈味物质，重新冲入热水后溶解性较好，因此很多人说老壶不投茶仅冲水也香；另外一类是金属元素，重新冲入热水后溶解性稍差，这些金属元素的来源可以是泡茶用水（如矿泉水），也可以是茶叶，当然紫砂壶自身也会有微量溶出。本来这些微量的金属元素对人体无法产生损害，但长期积累茶垢中的浓度会增加，最终使得茶汤中的金属元素含量也变高了。实验结果显示红泥老壶在浸泡24小时后的钒元素超出了饮用水的限量标准，推测是茶垢中溶出，所以建议紫砂壶也要经常清洗茶垢。
放心饮用吧，紫砂壶泡茶是健康安全的。
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