日本茶道
现在提起来日本的茶道，很多人都会称赞其技法高超意境优美，尤其是日本把喝茶发展成为一种道的层次，从开始到结束的一整套流程都透露一丝不苟的味道，这种结合了东方禅宗思想的日本的茶道文化在世界上是非常出名的。
尤其是日本茶圣千利休的死，更是推动了日本上下对茶道的追捧和热爱，但是实际上日本茶道文化的两大核心，禅宗和茶文化都是来自于中国，中国独有的禅宗和茶到了日本，就变成了禅茶一味，上升到了一个更高的层次。
饮茶这件事中国人把他当做是生活的一部分，道不远人道在屎溺，粗茶漏碗皆可饮茶，日本则是朝着另一种精致的方向发展而去，产生了仪式感浓重的茶道文化，日本向中国学茶的历史最初可以追溯到茶圣陆羽那里。
唐代饮茶图
（1）初学唐茶
喝茶在中国古代出现的很早，中国南方的茶树自古便在植物学及药学界闻名。在各类文献中，它被称为“荼”“荈”“槚”“茗”，以其安神解乏，明目强志之功效备受重视。茶不仅可作为内服药，更可外敷缓和风湿疼痛。道家认为，茶是不老仙丹的重要成分之一。佛教僧众也以茶水作为漫长打坐时驱赶睡魔的良药。
三国时期就开始有了饮茶的记录，南朝诗人曾留下“流玉扬沫”之残句，帝王亦会以上等茶叶赏赐功臣。但是，这一时期的品茶方法却极为原始。人们将茶叶蒸青后以石臼捣烂制成茶饼，佐以米饭、生姜、食盐、橙皮、香料、牛乳甚至葱一同烹煮。
到了唐朝人们饮茶已经非常普遍了，只有才这种社会上普遍都饮茶的情况下，才能出现陆羽总结了茶的各种源流和用法，写成了一部《茶经》成了中国饮茶史上里程碑的事件。
陆羽的《茶经》
陆羽的《茶经》从选茶，制茶，茶具，喝茶等各个方面论述了茶文化，其中但就瓷器方便陆羽认为青色是茶器最理想的色泽，因为青色能衬托茶汤碧绿，而白色却会使茶水呈现淡红，令人感觉味道欠佳。这种论调全因他当时使用的是茶饼。其后的宋代茶人开始使用茶粉，因此他们更偏爱蓝黑及黑褐色的厚重茶碗。明代茶人泡饮淹茶，故喜用白瓷。
不仅是茶，连煮茶用的水都非常有讲究，陆羽把水分为三个等级“用山水上，江水中，井水下”，到了红楼梦里面，妙玉更是把这种对水的讲究发展到了极致，用的竟是梅花上采来的雪水，埋在地下数年，才能拿出来喝，方能喝出妙处。
茶经还论述了一般吃茶之法的俗陋，收录一些史上著名茶人记述，还介绍了中国知名茶园，种类繁多的制茶工序以及各类茶器的插图。
这些对于日本派来的遣唐使来说简直就是惊为天人，日本当时还处在非常落户愚昧的状态，一下子接触到中国已经高度发达的茶文化，其内心的震惊程度是可想而知的，日本派来的使者不仅带回了唐朝的各项制度礼仪，同时也带回了中国的茶。
《知否》堪比红楼梦,宋代点茶,细品留香
（2）极致于宋
宋朝跟唐朝比起来，各个方便都显得比较细腻，尤其是在生活的细节方面，宋朝的文人士大夫对各种生活细节的精雕细琢，就来身处现代的我们都自愧不如。
宋朝时期点茶开始流行，就此生出了茶道的第二个流派，点茶需要更大的耐心和更高超的手法。人们将茶叶以小臼研成细粉，并将备好的茶粉加入热水中，用细竹丝精制而成的茶筅击拂。由于这种点茶法的兴起，陆羽提出的茶叶挑选之法及制茶之法也发生了一定变化，其中盐被彻底摒弃了。
宋朝人对茶的狂热永无止境。茶客们竞相寻觅崭新茶法，并时常举行斗茶以切磋茶艺。各种文人士大夫点茶斗茶的事情记载于各种文人的笔记之中，有些技法高超的能用点茶技法让茶在水中显出各种图案，可想而知这种手法是何等高明，斗茶的方向更是无止境的。
宋徽宗亲自撰写《大观茶论》
宋徽宗更是对茶痴迷到了一种程度，这位中国历史上文化修养最高的皇帝，甚至亲自撰写了论述二十余种茶的著作《大观茶论》，并以“白茶”为至上珍品。
唐宋的一个显著变化就是由外而内的变化，宋朝人喝茶更注重内在的含义，更关注自己内心的感受，把喝茶和某些思想境界联系起来，是唐宋最大的不同。
苏东坡将茶的清净无垢之力比作能够抵挡腐朽的正人君子。在佛教中，吸收了许多道家教义的南方禅宗创立了一套精致讲究的茶礼。僧众们聚集在菩提达摩像前，如同领圣餐一般带着庄重的仪式感分享同一碗茶。
这种僧人喝茶的仪式感，慢慢就发展出了禅宗与茶的结合，形成了禅茶一味的思想，为日本茶道的兴起奠定了物质和思想的基础。
（3）禅茶合一
日本想来跟随中华文明的脚步，对于茶文化的认识也一直与我们同步，从唐朝时期的煮茶，慢慢发展到宋朝比较极致的点茶。
尤其是宋朝时期，日本有很多僧人来华学习，他们的主要目的是来学习佛经的，而宋朝时期中国最流行的佛教流拍就是禅宗，所以日本僧人这一时期带回去的主要是禅宗思想，在学习佛法的同时，也将宋朝精致的茶文化带回了日本。
所以日本有个很特别的现象，但凡日本的伟大茶人皆为修禅之人，他们都致力于把禅的精神引入日常生活中。如此一来，茶室便与茶道其他器皿一样，深刻反映了禅宗教义。
喝茶用的茶室在日本都是有着严格的规定的，正统茶室面积皆为四叠半，这一规定源自《维摩诘经》的一节。这部有趣的经典记载道，维摩诘居士在这般大小的斗室中接待了文殊菩萨和八万四千佛子。从对茶室的规格要求我们就能看出佛学和禅宗对于日本茶道的影响。
日本茶室
从元朝开始，日本和中国的交流就中断了，中国的茶文化不断发展，而日本的茶文化在继承了宋朝精致的基础上，继续朝着本土化极致化的方向发展，最终形成了规矩极端苛刻的日本茶道。
于是千利休的孩子又重新花一个小时，对庭院打扫了一遍，回来对千利休说，“父亲，我已无事可做。路石已刷洗三遍，石灯笼与树木都洒过水，令苔藓碧绿鲜亮。地面亦无一枝一叶。”
没想到千利休居然大怒，对儿子大声呵斥道，你这个蠢材，茶室庭院可不是这么打扫的，说完，千利休便走入庭中晃动树木，让地面铺满了金色与红色落叶织就的秋日锦绣。
原来，千利休所追求的并不只是清洁，而是美与自然的融合，这就是禅宗的思想，也是中国传统思想中的天人合一的思想提现。
最终，日本的茶道独立发展出了与中国不同的道路，形成了日本的茶文化，一种极端恭敬的，近乎于宗教仪式感的茶道，中国的茶则走向了生活，走向了百姓的日常生活。
我们不能说绝对的说，哪种形式更好，大众和精英文化都是文化的一个方面，二者都是不能偏废的，但毋庸置疑的是，日本的茶道文化从思想到内容，从物质到精神都是源自于中国的。
取长补短博采众长，兼容并包并行不悖这才是中华文化的特点，对于茶，我们既可以单纯的就是为了解渴而喝，也可以恭恭敬敬的沐浴更衣把它当做是一种仪式，一种对心灵的洗涤，这才是中国茶的精神，一种雅俗共赏深入骨髓的文化符号。
（ 文章来源：昭烈名臣百家号 配图来自网络 ）
