中国人不轻易言“道”,而一旦论道,则必然执著于“道”,迫求于“真”。这是中国茶道的起点,也是中国茶道的终极追求。
真,原是道家哲学范畴。在老庄哲学中,真与“天”、“自然”等概念相近,直即本性、本质,所以道家迫求“抱璞含真”、“返璞归真”,要求“守真”、“养真”、“全真”。中国茶道在从事茶事时所讲究的“真”。不仅包括茶应是真茶、真香、真味;环境最好是真山真水;挂的字画最好是名家名人真迹;用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷。另外,还包含了待人要真心,敬客要真情,说话要真城,心境要真闲。总之,茶事活动的每一个环转都要认真,每一个环节都要求真。其所求的真有三层含义:
追求道之真。通过茶事活动去寻求高远的意境,去追求对“道”的真切体悟,使自己的心能契合于大道,达到修身养性、品味人生的目的。这见第一层。
追求情之真。通过品茗述怀,使茶友之间的真情得以发展,达到茶人之间互见真心的境界。茶人间的真诚,有助于体会品茶的真趣。这是第二层。
追求性之真。在品茗过程中,真正放松自己,在无我的境界中去放飞自己的心灵,让自己的身心都更健康,更畅适。茶人若以淡泊的襟怀、旷达的心境、超逸的性清和闲适的心态去品茶,将自己的感情和生命融入大自然,就比较能从茶理中悟到“此中有真意”,并通过修习茶道,达到“守真”、“养真”、“全真”的目的。这是第三层。