茶百科
泰国拟强化茶叶细菌标准控制菌落总数
据外电报道，泰国拟修订茶叶法规，规定茶叶细菌标准。泰国公共卫生部(MOPH)认为有必要修订MOPH通报(No.196)B.E.2543(2000)-“茶叶”，规定茶叶内酵母菌和霉菌的适当标准，对茶叶的...
21世纪六大健康饮料茶为首
发酵食品，是二十一世纪健康食品的主角。铁观音茶农网据研究报道：我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品，它...
品茗杯的选择和使用
【渝茶网茶叶知识大全】品茗杯就是用来喝茶的茶杯。每一个爱茶的人都应该有一个自己的品茗杯。那么品茗杯如何正确选择和使用呢?我们来介绍下品茗杯的茶具使用法。1.取杯：拇指及食...
茶叶知识大全：中国茶叶分类和代表（图）
【渝茶网茶叶知识大全】在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类而目前...
名优绿茶冷藏后如何提香-竹尖茶叶
茶鲜叶中的香气物质以基团形式存在于细胞内，通过制茶过程的热力作用，香气基团裂解，产生很多新的茶香成分。特别在制茶结束前1～2min的提温炒(烘)制作业，如制龙井茶的
利用云南大叶种加工名优绿茶技术-茶叶汤圆
重庆涪陵地区的茶园主要建于70年代末80年代初，当时为了响应国家红茶出口的需要，所种的茶树品种多为云南大叶种，茶厂设备也是红碎茶加工设备。近几年来，由于市场的变化，红茶销...
颗粒绿茶的加工技术探讨-瑞茗茶叶
1．鲜叶适宜于加工普通绿茶的茶鲜叶均可，考虑到生产成本和产品的经济效益，以选择春茶末期和夏、秋季较粗老（质量中下档），价格较低廉的鲜叶原料为好。一、生产颗粒绿茶的机械设...
霞浦绿茶名茶的采制技术与工艺-茶叶退税
霞浦县是福建省茶叶重点产区之一,产茶历史悠久,自然环境优美,山青水秀,群山环抱,茶区森林覆盖率达60%以上.气候温暖,雨量充沛,土壤肥沃,富锌地质背景,水、热、光资源丰富,为名优绿...
春茶生产管理技术要点-绿茶茶艺表演
早春气温多变，寒暖无常，要密切注意天气预报，做好预防“倒春寒”的各项应急措施，避免灾害性损失。1、及时耕作3月上旬，可利用茶树叶片吸收功能，喷施“中茶早”，“早发灵”等...
发酵法制备红茶菌酒饮料工艺及稳定性研究-不如吃茶去
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天目青顶机制工艺及加工技术-锡红茶叶
（1）鲜叶摊放。鲜叶要均匀摊放在蔑垫或竹匾上，置于阴凉通风处。摊放厚度视鲜叶级别而定，顶谷和雨前级鲜叶以芽叶间互不重叠为宜，梅尖和梅白级鲜叶摊放厚度不超过1cm，小青级鲜...
中国六大茶类之红茶-茶叶上有毛
经过精心采摘制作的成品正山小种茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质...
浓郁热红茶，能预防肌肤病变-漳州茶叶
这项研究，是针对234名有喝茶习惯的皮肤癌患者，与216名有喝茶习惯，但并未患皮肤癌的人进行实验。在实验期间，两组人员饮用的是同等计量的浓红茶。但是失眠、神经衰弱，或服用镇...
紫笋红茶加工工艺和产品品质-香港 茶叶
2.1紫笋红茶感官审评紫笋红茶加工主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等。1.1工夫红茶加工工艺1紫笋红茶加工工艺2紫笋红茶产品品质由表1可知，长兴夏季工夫红茶外形“尚紧结，多有毫，...