《茶录》中根据季节的变化表明：“投茶有序，毋失其宜”。
因为不同季节茶叶的冷热程度和气温都存在一定的差别，所以投茶冲泡的方法也应有所区别。
基本依据：秋中投，夏上投，冬下投。
可能有些朋友不太明白这是如何说法，我们就拿绿茶为例来说明一下。
「绿茶」，也有老嫩之分，绿茶嫩茶和老茶也要选择不同的投茶方式，也就是上投法、中投法、下投法。
上投法
适合茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶。如：碧螺春，信阳毛尖等。
方法：将烧沸的水凉至85℃左右，然后在杯中注入七八成的水，投茶，摇动杯子润茶，即可闻香。
中投法
适合茶形紧结、扁形或嫩度为一芽一叶、一芽两叶的绿茶，如：西湖龙井、安吉白茶等。
方法：将烧沸的水凉至85℃左右，然后在杯中注入三分之一的水，投茶，摇动杯子润茶，续水至七八成满。
下投法
适合茶形较松，嫩度较低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
方法：先在杯中注入适量的茶叶，沿着杯壁注入85℃左右热水，茶水比例1:50，静置后品饮。
以上泡茶法均可在静置2-3分钟后品饮。茶汤饮用至没过茶叶时可以再续水。一般续三次就没有茶味了。想检验茶叶的品质，可以多用下投法。
文章来源：淳韵
