走进世界 享受真爱时光
——访福建元泰茶业公司董事长陈安妮
“元泰红茶唯芳茗之为用，盖饮食之所资。以红茶养志，齐家治国平天下。超拔群伦，雅俗共赏。以红茶行道，路漫漫其修远。浩荡飘风，任重道远。以红茶表敬意，缔造东南红茶文化。名彦硬儒，高朋满座。已矣！枯荣不须臾，盛衰有常数。人生浮华如朝露，只争朝夕兴红茶。饮红茶、思根源，众生病苦谁扶持。浴灵光、承先贤，瑶华羽翠垂缤纷。
元泰君子，达人知命。宁移白首之志，不坠青云之志，誓心稽首求皈依，暝暝人定陈虔祈。呜呼！红茶兴盛，其道大光。一元复始，国泰民安。潜龙腾渊，榕城飞扬。虎虎生气，茶业待兴。商海试翼，风尘吸张。红茶世界，炯炯皇皇。天地人物，有待其光。天道酬勤，悠然神谋，纵有千险，横扫万难，儒商弄潮，来日方长，美哉元泰红茶，与天不老！壮哉元泰红茶，与国无疆！”
一篇《元泰红茶》序道出了元泰茶业的精髓。因为中国策划协会组织评选的“2009年中国茶业创新特殊贡献奖”与元泰茶业的魏总结识，继而与元泰茶业的董事长陈安妮女士相熟。在一个阳光明媚的上海冬日，本刊记者对元泰茶业有限公司董事长陈安妮女士进行了专访。
与红茶的浪漫邂逅
作为知名的《香港邮报》专栏作家，安妮没有想到自己有一天会和红茶结缘。安妮如今在香港从事教育事业，而与红茶结缘是在2004年先生因省工商联光彩事业在福安市设立坦洋工夫基地。其后在香港茶叶节上，陈安妮到会展中心帮先生寻找商机，和几个外国茶商随便攀谈了一阵，从中了解到原来老外们爱喝的红茶虽然外表打着“立顿”品牌，实际上内里大多是从大陆买去的散装红茶。后来，陈安妮亮出了福建福安的红茶──坦洋工夫，他们似模似样地品了品，直说是好茶。此事让陈安妮感到非常困惑：中国的红茶为什么又要打着外国的旗才能红起来呢？始于十五世纪，十七世纪便盛于欧洲的武夷山，为什么如今在国内外市场上还无力与“立顿”抗衡呢？
也就是在此次茶叶节上安妮了解到，红茶以其清香沁脾、去腻爽口成为茶中仁者，红茶又以醇厚温和、兼容并蓄成为茶中智者。红茶不仅是走向世界的时尚文化，而且是一种非常健康的饮品，千百年来，茶作为一种中国传统文化的象征符号，、、普洱茶等都做得红红火火，而红茶却“墙里开花墙外香”，在欧洲的饮料市场随处可见，英国虽不产红茶，但却有“立顿”这一世界级红茶品牌，而在中国却至今没有响亮的国际品牌，在发源地福建，红茶也是岌岌可危。这不仅是给中国茶人的一个警示，而且更是一个希望，身在红茶的故乡，她觉得有责任将这一产业和文化发扬光大，并坚信中国的红茶名品能再次享誉世界，重现历史的辉煌。
“红茶原本是我们的国茶，鸦片战争后却渐渐变成是国外的了。作为红茶的鼻祖，中国红茶反而日渐式微，如今四星级以上酒店用的红茶基本上都被仿效中国的英国‘立顿’占领了。” 安妮说，“作为中国人，把中国的红茶发扬光大，义不容辞。”那次香港茶叶节的深刻感受，是促使她和先生成为红茶人的重要原因，“中国人一定要举起红茶的旗子，弘扬中华红茶的正义之道”。
让红茶文化红中国
中国是红茶的故乡，武夷山的小种红茶更是红茶的鼻祖，早在150多年前，福安的坦洋工夫红茶就风行世界，在欧洲更是得到了不少上层人士的追捧。安妮说，元泰茶业在成立伊始便通过各种渠道，对“坦洋工夫”的制作工艺进行进一步的了解和保护，并通过各种渠道传播“坦洋工夫”文化，使这个被人熟知却又无处触及的福建名茶再次进入了寻常百姓家。而类似的宣传工作，元泰茶业一直在努力进行着。“保持红茶品种原有的风味以及传统的制作工艺，不但是对红茶文化的尊重，更能为我们的后代留下宝贵的文化遗产。”如今许多中国产红茶的制作工艺几近灭绝，保护好红茶制作工艺，中国红茶人理当义不容辞。正是在一种民族情感的驱使下，元泰茶业开始收集国内红茶资料，以“元泰”品牌经营包括“正山小种”、“坦洋工夫”、“云南滇红”等著名红茶品种在内的所有中国红茶品种。
由安妮主编，元泰茶业的同仁们编写的《话说福建红茶》正式出版，得到了茶业界泰斗张天福老人和各方读者的积极评价，对福建红茶文化的推广和传播做出了极大的努力。并连续举办三届“元泰杯”红茶世界征文比赛及三届元泰中国红茶节暨“茶通擂台赛”，取的了良好的社会和经济效益。
为了祝贺两岸“三通”一周年，2008年12月，元泰茶业推出了五缘红茶礼盒，精选产自宝岛台湾的台湾红茶、福建武夷山市的正山小种、福安市的坦洋工夫红茶、福鼎市的白琳工夫红茶和政和县的，5款顶级红茶汇集而成，以彰显两岸“地缘相近、血缘相亲、文缘相承、商缘相连、法缘相循”的“五缘”情结，同时为两岸“三通”献上一份茶礼。五缘红茶礼盒得到了茶界泰斗张天福和台湾中华茶文化学会创会理事长范增平先生的共同推荐，他们对“五缘”红茶礼盒寄予厚望，共同祝福中国红茶红中国，“要红，两岸一起红！”
打造红茶的“星巴克”
为了复兴中国红茶，元泰茶业在福州开办了红茶茶庄、茶屋。现在元泰茶业不仅在福州和北京等地设立了分公司，而且在中国香港和日本设立了办事处，于上海的分公司也即将于明年1月下旬开业。2007年8月，更是在福州创办了中国首家以经营红茶产品为主题的西式连锁餐厅——元泰红茶屋。该红茶屋融英式红茶馆及意大利咖啡馆文化于一体，其红茶展示区内陈列了当前国内红茶品种最为丰富的中国红茶“十二金钗”：正山小种、宜红工夫、川红工夫、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫、云南滇红、湘红工夫、海南红茶、祈门红茶、苏红工夫、宁红工夫。
元泰红茶屋在市场推广过程中按国际通行模式抛出了“三不”政策，即“不打折、不设最低消费、不收服务费”。为了让红茶的泡制过程走向标准化，该茶屋还重金引进了意大利进口的咖啡和红茶两用的泡茶机器，按标准化操作来泡红茶，泡一杯红茶仅需23秒。“只有标准化了才能搞连锁”。安妮希望采用一种连锁经营的模式，像星巴克咖啡那样打造的中国红茶屋，从而让更多的国人喜欢上中国自己的红茶。
感悟心灵的玫瑰
安妮说，没有一种调制红茶的方法是最好的，每个人都会有自己偏爱的那一种。也只有循着自己的心情的浓度，才能调制出真正的适合自己味觉的红茶。为了让更多的人了解红茶，用心灵感受红茶通过红茶的茶点、茶文化等特色，每一位身处其中的顾客都可体验到红茶的精彩。红茶的包容与合作精神不禁让她想起400年前就享誉英国的中国红茶，它不同于其它茶类，可以和牛奶相配，可以和玫瑰相配，可以冷饮可以热饮，可以清饮可以加添，既变化多端又包容含蓄。5000多年的中国文化承载着400多年的红茶历史，中间有着太多的博大和包容。
安妮曾在博客中写到：每次和张老通话，总会感到他的忙碌。不是在读书看报，就是在与茶客会晤。如果不是因为红茶，我们不会认识。如果不是因为信仰，我们谈不到一起。我们“爷孙两代”曾有过无数次孔老夫子的共鸣和唏嘘：“逝者如斯夫，不舍昼夜。”直认时间过得飞快，生怕来不及做很多事情。所以，她认为自己有责任，同时希望能够采用一种连锁经营的模式，像星巴克咖啡那样打造中国红茶屋，透过亲身体验，让更多的国人喜欢上中国自己的红茶。
红茶，它作为一种休闲饮料，也是促进人类自我身心和谐、人类社会和谐的佳饮。既可以舒缓身心压力，也可以给人们带来幸福的休闲感受。作为一家长期致力于中国红茶以及中国红茶文化推广的企业，元泰茶业同时也是在以中国红茶作为载体向世人传达一种全新的休闲观念与休闲方式，而元泰红茶屋正是传播与推广这种全新的休闲观念与休闲方式的窗口。
在红茶屋中，茶里有乾坤，壶中有日月，人们以茶会友，以茶谈商，以茶休闲。小小的杯盏，暖暖的红茶，浸泡着和谐的红茶休闲文化，连接着中国与世界的休闲文化。元泰红茶屋将继续任重而道远，致力于让中国红茶充分发酵，使之成为中国休闲文化的载体，让人们在一片甜醇中感受时尚中国、体验红茶文化、融入和谐社会、满足个性消费，一起走在通向人类福祉与社会和谐的康庄大道上，让祖国更时尚，更美丽，更浪漫，更健康。
元泰人坚信中国红茶一定会再度红遍全球！（栗超群）
